Eesti Leivaliit hindab esimesi kutsetunnistusi taotlevaid pagareid ja kondiitreid

Esimesel päeval tõestavad oma kutsealaseid oskusi 11 pagarit, teisel päeval samapalju kondiitreid. Eksamineeritavaid hindab 8-liikmeline kutsekomisjon, mis moodustub Eesti Leivaliitu kuuluvate organisatsiooni juhtidest ja eriala spetsialistidest. Kutsekomisjoni kuuluvad ka esindajad Kutsekvalifikatsiooni Sihtasutusest ja Riiklikust Eksami- ja Kvalifikatsiooni keskusest. Kutsekomisjoni tööd juhib Eesti Leivaliidu tegevdirektor Urmas Nurk. Kutseeksamid toimuvad Viljandis toiduainetööstuse seadmete, toorainete müügi ja koolitusega tegelevas firmas Vilmix AS.

Mõlemal erialal on kutsekvalifikatsioonisüsteemis I, II, ja III tase. I taseme taotlemisel on nõutav põhiharidus, kutsealane koolitus ja 6 kuud erialast töökogemust (II taseme taotlemisel on nõutav põhiharidus, kutsealane koolitus ja 3-aastane järjepidev töötamine; III taseme taotlemisel on nõutav keskharidus, kutsealane koolitus ning 6-aastane, sellest 3 viimast aastat järjepidev, töökogemus).

Eksam koosneb kahest etapist: teadmiste ja oskuste kontrollist. Teadmiste voorus tuleb sooritada teooriatest, mille läbimine annab õiguse osaleda oskuste eksamil. Teooriatest koosneb 30 valikvastustega küsimusest. Testi küsimused puudutavad järgmisi valdkondi: toidutööstuse valdkonna õigusaktid, pagari- ja kondiitritoodete klassifikatsioon, toorainete iseloomustus, toiduohutus ja toidukvaliteet, tervisliku toitumise põhimõtted ja toiduallergiad, tööohutus jm. Oskuste eksamil valmistab eksaminant kaks toodet – pagarid väikesaiu ja batoone või kukleid, kondiitrid küpsiseid ja torti või kooki.